La buena comida en tu mesa
Verduras que encantarán a los niños

Las verduras no suelen ser el plato preferido de los niños. Pero para que se las coman mejor, podemos adaptarlas o disfrazarlas con ingredientes que si que eles gustan.

En esa idea hemos elaborado estas 3 recetas de hoy:

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Cómo cocinar el pollo de diferentes maneras

El pollo es la carne más popular del mundo. Se puede preparar de mil maneras diferentes, acompañado con distintos y variados ingredientes, y cocinado de formas muy diferentes. Y siempre está bueno.

Además de la cocción tradicional indicada en cada receta, también se puede hacer en la olla GM. Si quieres adquirir la tuya, pincha en este link y empieza a cocinar rápido y fácil.

Estas 3 recetas te darán las inspiración que necesitas para hacer tu receta de pollo favorita.

Pollo con verduras y picatostes

INGREDIENTES

  • 1 pollo limpio
  • 1 kilo de pimientos italianos
  • 1 kilo de tomates
  • 3 dientes de ajo
  • El zumo de 1/2 limón
  • 1 vaso de vino blanco
  • Un poco de aceite de oliva
  • perejil picado
  • picatostes de pan frito
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Limpiamos el pollo y lo cortamos en trozos. lo salpimentamos y freímos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado.

En ese mismo aceite freímos los ajos machacados y los pimientos sin semillas y cortados en trozos. Lo sazonamos y dejamos que se pochen hasta que estén blandos.

Vertemos el vino y un chorrito de limón, y dejamos que re reduzca el vino.

Ponemos el pollo en una fuente y vertemos la salsa por encima pasada por la batidora. Espolvoreamos por encima el perejil picado y lo servimos con los picatostes fritos.

Pollo con patatas

INGREDIENTES

  • 1 pollo de 1,5 kilos en trozos
  • 100 gr de jamón serrano
  • 2 tomates maduros
  • 500 gr de patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • Sal, al gusto

Sazonamos los trozos de pollo y, en una sartén con un poco de aceite, ponemos el pollo a freír junto con el jamón cortado en cuadrados pequeños.

Una vez que haya cogido color, lo sacamos a una fuente, y en el mismo aceite freímos el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo, todo picado menudo.

Cuando cojan color, incorporamos los tomates pelados, sin pepitas y picados, y dejamos que se hagan a fuego lento durante unos minutos, removiéndolo de vez en cuando.

Añadimos las verduras al pollo, vertemos 2 vasos de agua y agregamos un poco de sal. Cuando el pollo esté casi cocinado, agregamos las patatas cascadas y dejamos que continue cociendo hasta que las patatas estén blandas.

Tiene que quedar una salsa espesa. Si todavía no ha espesado, aplastamos una o dos patatas y lo removemos. Servimos todo junto.

Pollo a la vizcaina

INGREDIENTES

  • 1 pollo de 2 kilos troceado
  • 2 pastillas de caldo de pollo
  • 10 cebollitas
  • 50 gr de jamón
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 tomate maduro
  • 2 pimientos morrones
  • 3 dientes de ajo
  • Un poco de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Freímos el pollo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, lo salpimentamos con sal y pimienta, y añadimos las cebollitas peladas y enteras.

Incorporamos el jamón picado, los pimientos cortados en tiras largas, y dejamos que se rehogue todo el conjunto hasta que se dore.

Agregamos las dos pastillas de caldo, junto con el vaso de vino blanco y un vaso de agua templada.

El tomate lo pelamos y troceamos, añadiéndolo a la sartén con el resto de los ingredientes. Añadimos los ajos pelados enteros, un poco de sal y pimienta negra.

Dejamos que cueza todo junto hasta que el pollo esté tierno.

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Cocina con tomates

Aunque se pueden encontrar durante todo el año en cualquier supermercado, cuando llega el verano están en su máximo esplendor de aroma y sabor.

Tienen muy pocas calorías, apenas 21 por cada 100 gr, y contienen abundantes minerales como potasio, fósforo, y magnesio, entre otros.

Además de la forma tradicional de comerlos, en ensaladas, y como base de sofrito de multitud de guisos, también se pueden degustar en zumo, asados, rellenos, en brochetas, sopas frías, confituras, etc.

Os dejamos tres recetas para que podáis comerlos de otras formas y nunca os aburráis de ellos.

Tomates rellenos

Un segundo plato muy apetecible y sabroso.

INGREDIENTES

  • 5 tomates de tamaño mediano

  • 150 gr de carne picada

  • 50 gr de miga de pan

  • 1/2 vaso de leche

  • 1 huevo

  • 1 cebolla picada

  • 1 diente de ajo picado

  • Cortamos la parte superior de los tomates, vaciamos el interior con ayuda de una cucharita y los ponemos boca abajo sobre un papel absorbente para que escurran el jugo.

  • En un bol mezclamos la miga de pan, la leche y la carne picada, así como el ajo y el huevo. Ponemos a punto de sal.

  • Rellenamos los tomates con esta mezcla y los tapamos con la parte superior que habíamos quitado.

  • Colocamos los tomates en una fuente y los introducimos en el horno a 220º C durante 25 minutos. Los últimos 5 minutos ponemos el grill para que se doren por arriba.

Sopa de tomate fría

Esta sopa es perfecta para el verano, pues además de ser muy refrescante, es saciante y muy ligera.

INGREDIENTES

  • 6 tomates maduros

  • 1 litro de caldo vegetal

  • pan del día anterior

  • Orégano

  • Albahaca

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta negra

  • Cortamos los tomates en rodajas y el pan en rebanadas finas y los ponemos en remojo en el caldo vegetal

  • En un bol grande o ensaladera, ponemos una capa de pan, otra de rodajas de tomate, una pizca de sal y pimienta, unas hojas de albahaca, orégano y unas gotas de aceite.

  • Repetimos las capas hasta que se acaben los ingredientes.

  • Lo dejamos que repose en el frigorífico durante media hora antes de servirlo.

Chutney de tomate

El chutney es una salsa que sirve de acompañamiento tanto a carnes como a pescados.

INGREDIENTES

  • 2 kilos de tomates maduros

  • 1 cucharadita de pimienta negra

  • 1 cucharadita de pimienta de Cayena

  • 250 gr de azúcar moreno

  • 4 cucharaditas de sal

  • 1/2 litro de vinagre de vino blanco

  • Escaldamos los tomates durante 2 minutos en agua hirviendo, los ponemos en agua con hielo y los pelamos. Le quitamos la parte dura del tallo también.

  • Los colocamos en una olla grande, añadimos la pimienta y los cocinamos lentamente hasta que se deshagan.

  • Incorporamos los demás ingredientes y dejamos que se cocinen a fuego lento durante una hora y media, hasta que tengamos una salsa espesa y brillante.

  • Esterilizamos los frascos hirviéndolos en agua, y los dejamos escurrir boca abajo hasta que estén completamente secos.

  • Llenamos los tarros sin que lleguen al borde y los tapamos, así quedarán herméticos. Los tarros tienen que reposar 3 meses antes de consumirlos, y una vez abiertos, tienen que guardarse en la nevera durante los 4 meses siguientes.

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Qué mozzarella utilizar con tomate

Una vez que has probado la mozzarella fresca, no puedes sustituirla por ningún ingrediente. Olvida cualquier queso que se le parezca, o una mozzarella de mala calidad.

Y todavía es mejor cuando se empareja con el tomate. Si vas a hacer tomates con mozzarella para una deliciosa ensalada Caprese, en un sándwich o una pizza, tienes un montón de opciones con los varios tipos de mozzarella fresca que hay. ¿Las conoces todas?

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Diferencias entre los tipos de pimentón

El pimentón es un polvo de color rojo, elaborado mediante el secado y molido de diferentes variedades de pimiento rojo. Lo podemos encontrar en muchas recetas, pues en nuestro país es muy utilizado para todo tipo de platos.

Pero no sólo hay un tipo de pimentón, hay muchas variedades. Los principales son el pimentón dulce, el picante y el ahumado que, aunque puedan parecer iguales, tienen sus diferencias. Entonces, cuando en una receta pone pimentón, ¿a que tipo se está refiriendo?

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5 ingredientes que necesitas si haces dulces

Resulta muy fácil mezclar mantequilla, harina, azúcar y huevos y que el resultado sea algo dulce y sabroso. Pero lo que hace que el producto horneado sea realmente especial, son los ingredientes menos obvios. Tal vez es un extracto de alta calidad o un aroma, tal vez sea ese chocolate de calidad que te ha costado más caro.

Seguro que con estos ingredientes tus dulces y postres serán mucho más sabrosos y tendrán un sabor mucho más especial. Sin duda destacarán entre los demás. Lo cual resulta una pequeña inversión que vale la pena hacer.

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El mejor aderezo del mundo

Una ensalada se compone de diferentes vegetales y hortalizas, y un aderezo. Se puede decir que el aderezo es la parte más importante de una ensalada, ya que es la que puede potenciar todo su sabor y convertirla en un plato delicioso.

El aderezo de hoy, para mi, es perfecto. Se puede añadir a cualquier ensalada o utilizarlo como un adobo o marinada para hacer un ceviche peruano, por ejemplo.

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Tipos de aceites de oliva

En la estantería del supermercado podemos encontrar una gran cantidad de aceite de oliva, y cada uno tiene un nombre: virgen extra, virgen, suave, orujo, etc. ¿Qué significan todos estos nombres?

Muchos no lo saben, y por eso hemos querido hacer este artículo, para explicarlo de una vez y que podáis elegir bien cual es el aceite que os viene mejor.

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Consejos para cocinar lentejas

Un tarro de lentejas secas en el armario significa un guiso caliente, ideal para los días fríos de invierno. Pero también puede significar un interesante ingrediente para una ensalada, esta receta de lentejas para la olla GM, o un aperitivo como las croquetas de lentejas.

Las lentejas crecen en largas vainas. Cuando maduran, las vainas se rompen y se abren, y las lentejas son las semillas que están dentro. Generalmente se encuentran secas, aunque también las hay frescas o cocidas.

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Cómo preparar una ensalada espectacular

Incluso los que no les gusta la ensalada, disfrutarán con esta ensalada de pasta. Su secreto es el aderezo. La ensalada la componen varios ingredientes: pasta, pollo asado o cocido y un montón de verduras. Se decora con queso feta y trocitos de bacon crujiente, y se aliña con un aderezo compuesto por yogur griego, buttermilk, mayonesa, perejil, un diente de ajo asado, vinagre de vino blanco, jugo de limón, sal y pimienta negra molida.

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