La buena comida en tu mesa

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Los mejores restaurantes de Amsterdam

En la ciudad de Amsterdam, tan liberal y cosmopolita, no sorprende descubrir que su cocina es tan aventurera y cultural como la propia ciudad y sus gentes. La ciudad está llena de restaurantes que sirven comida de todo el mundo, desde restaurantes orientales animados a los mejores restaurantes con varias estrellas Michelín.

Entre toda la cocina internacional, incluso se puede encontrar comida holandesa, la cual ha experimentado un renacimiento en los últimos años. Te guste lo que te guste, no te puedes perder estos restaurantes:

Los mejores restaurantes de Amsterdam

La Rive

Ubicado dentro de uno de los hoteles de Swanky, la clientela que se puede ver en La Rive es distinguida y refinada, estrellas de la música, dignatario e incluso realeza. Por eso, conseguir una mesa en el restaurante no es tarea sencilla, pero si tienes la suficiente paciencia, la espera valdrá la pena.

El chef Rogér Rassin, el maitre Ronald Opten y el sommelier Ted Bunnik trabajan juntos para crear la experiencia perfecta para los viajeros de élite. Un menú delicioso de cocina mediterránea y francesa, una carta de vinos que incluye generosas vendimias para complementar cualquier plato, y el impecable servicio del personal que entienden el significado de un servicio atento pero discreto.

La Oliva

El concepto del restaurante La Oliva es de pintxos y vinos al estilo vasco. Los pintxos se alinean en la barra para que los comensales puedan echarles un vistazo. La carta de vinos es extensa y ofrece algunas excelentes variedades españolas. Para comensales con buen apetito, hay un menú de degustación con algunos de los excelentes ingredientes típicos del norte de España, incluyendo el jamón de pata negra, las anchoas y el atún.

Ciel Bleu

Este restaurante con dos estrellas Michelin combina unas maravillosas vistas con deliciosos platos, para formar uno de los mejores restaurantes de Amsterdam. Está situado en el piso 23 del Hotel Okura, por eso no es de extrañar su entorno suntuoso y elegante.

Los chefs utilizan productos frescos producidos localmente para crear obras maestras gastronómicas. Todo ello mezclado con un servicio impecable.

Beddington's

El nombre de Beddington se debe a su propietario, el chef británico Jean Beddington, que abrió su primer restaurante en Amsterdam en el año 1983. Una combinación de sus raíces de Derbyshire, mezcladas con influencias asiáticas tras su vida en Japón y unos giros holandeses moderno, hacen de su comida una de las más elegantes y experimentales.

El restaurante en sí mismo es sereno, a pesar de tener la cocina abierta, y se rodea de un camino frondoso al lado del bullicio turístico.

De Kas

De Kas significa invernadero en holandés, y ese nombre no podía ser más apropiado, pues se ubica en un invernadero enorme, la mitad es para comer, y la otra mitad es para cultiva los ingredientes que terminan en el plato. Sirven flores comestibles acompañando a una comida excelente. Todos los productos son orgánicos, saludables y frescos.

Trucos para cocinar pasta

La pasta es un alimento que gusta a todo el mundo, a grandes y a pequeños, no solo por su sabor sino por su gran versatilidad dado que puede ser preparada de mil y una formas diferentes y también acompañada de carnes, pescados, salsas, etc.

Por ello, vamos a compartir contigo algunos detalles para que puedas cocinar la pasta y que te salga como nunca te hubieras imaginado, como si la hubieran preparado en un auténtico restaurante italiano.

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5 cosas que tienes que saber si vas a hacer un postre en una taza

Los dulces en una taza se han convertido en la forma más sencilla y rápida de elaborar un pastel, incluso alguien que no tenga idea de repostería puede hacerlo perfectamente y quedar bien.

Cuando te apetece un dulce ahora, en el momento, hacerlo en una taza puede ser la mejor solución. El sábado celebraremos una fiesta con amigos, y de postre haremos esta receta de mousse de limón en el microondas. Pero si no has hecho nunca un bizcocho o un pudín en una taza, tienes que saber estas 5 cosas de antemano, para que no te pillen por sorpresa.

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Qué mozzarella utilizar con tomate

Una vez que has probado la mozzarella fresca, no puedes sustituirla por ningún ingrediente. Olvida cualquier queso que se le parezca, o una mozzarella de mala calidad.

Y todavía es mejor cuando se empareja con el tomate. Si vas a hacer tomates con mozzarella para una deliciosa ensalada Caprese, en un sándwich o una pizza, tienes un montón de opciones con los varios tipos de mozzarella fresca que hay. ¿Las conoces todas?

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Qué beber con comidas picantes

Combatir el calor adquiere un nuevo significado cuando se trata de aliviar el picor que produce la comida picante. Pero las culturas que desarrollaron estos ingredientes irresistiblemente picantes, también desarrollaron formas de aliviar los paladares quemados. Desde la cremosa horchata, hasta las cervezas ligeras, hay muchas bebidas que pueden calmar tu picor, solo tienes que encontrar la tuya.

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Diferencias entre los tipos de pimentón

El pimentón es un polvo de color rojo, elaborado mediante el secado y molido de diferentes variedades de pimiento rojo. Lo podemos encontrar en muchas recetas, pues en nuestro país es muy utilizado para todo tipo de platos.

Pero no sólo hay un tipo de pimentón, hay muchas variedades. Los principales son el pimentón dulce, el picante y el ahumado que, aunque puedan parecer iguales, tienen sus diferencias. Entonces, cuando en una receta pone pimentón, ¿a que tipo se está refiriendo?

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5 formas de espesar una mermelada casera

Hacer mermelada en casa es un proceso laborioso, pero muy bonito y entretenido. Pasar una tarde preparando la fruta, cocinándola con azúcar y jugo de limón, y embotándola en tarros, debe ser recompensado con un lote de mermelada casera sabrosa y con la consistencia adecuada.

En ocasiones, sin embargo, los cocineros más inexpertos se quedan con un lote de mermelada líquida, en vez de la mermelada espesa que normalmente tiene que ser. Este problema se puede solucionar de varias maneras.

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Para qué elaboraciones utilizan los españoles un mortero

Durante años me resistí a comprar un mortero y una maja, la falta de espacio en mi cocina me hacia pensar que no es una herramienta demasiado importante como para comprarlo.

Pienso esto de la mayoría de los utensilios de cocina no esenciales desde que vivo en un apartamento pequeño. Entonces, después de años de moler mi semillas de comino en el fondo de una cazuela vieja, me dio y compré un mortero precioso.

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5 ingredientes que necesitas si haces dulces

Resulta muy fácil mezclar mantequilla, harina, azúcar y huevos y que el resultado sea algo dulce y sabroso. Pero lo que hace que el producto horneado sea realmente especial, son los ingredientes menos obvios. Tal vez es un extracto de alta calidad o un aroma, tal vez sea ese chocolate de calidad que te ha costado más caro.

Seguro que con estos ingredientes tus dulces y postres serán mucho más sabrosos y tendrán un sabor mucho más especial. Sin duda destacarán entre los demás. Lo cual resulta una pequeña inversión que vale la pena hacer.

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Los mejores postres americanos

Si en algo son expertos los americanos, es en postres. Sí, es cierto que en nuestro país tenemos una gran variedad de dulces y postres típicos que no desmerecen a los de otros países, por ejemplo un postre hecho con las famosas galletas Oreo, pero los dulces americanos tienen un no sé que, que gustan a todo el mundo. Será por su intenso sabor, su bonita decoración, su tamaño, etc.

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El mejor aderezo del mundo

Una ensalada se compone de diferentes vegetales y hortalizas, y un aderezo. Se puede decir que el aderezo es la parte más importante de una ensalada, ya que es la que puede potenciar todo su sabor y convertirla en un plato delicioso.

El aderezo de hoy, para mi, es perfecto. Se puede añadir a cualquier ensalada o utilizarlo como un adobo o marinada para hacer un ceviche peruano, por ejemplo.

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Los mejores trucos gastronómicos

Siempre vale más maña que fuerza, y más cuando se trata de cocinar. Hay ciertos trucos que pueden hacerte la cocina mucho más sencilla, y que mucha gente no conoce. En la web hacermigas.com tienes varios trucos para hacer este plato. Estos son sólo algunos trucos que puedes poner en práctica y enseñar.

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Dónde comer en Londres

Durante mucho tiempo la escena culinaria de Londres fue objeto de desprecio internacional. Si te pones a pensar, no hay demasiados platos de renombre londinenses, además del bistec, una receta fácil de estofado de ternera y fish and chips.

Pero la capital ahora es el hogar de muchos de los mejores e innovadores chefs internacionales, y sus restaurantes atienden a todos los gustos y presupuestos con una selección cada vez mayor de restaurantes innovadores e interesantes.

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Consejos para mejorar las sopas, purés y cremas

Las sopas, purés y cremas de verduras son un plato perfecto para tomar verduras de forma diferente, en una sopa o crema caliente, perfecta para los días de frío. Pero no hay porque hacerlas siempre igual, aunque tengas una receta siempre se puede mejorar añadiendo ingredientes que potencien el sabor.

A mi me gusta añadir diferentes hierbas aromáticas, como la albahaca, el tomillo, el orégano o el estragón. Pero más allá de estas hierbas, se pueden añadir trocitos de cebollino, perejil, menta y salvia, para agregar un toque refrescante en cada cucharada. Con un poquito será suficiente para aportar sabor.

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Errores que cometemos al asar vegetales

Las verduras pueden ser un plato difícil de comer, pero eso es porque todavía no has probado los vegetales asados. Tanto en la parrilla como en el horno, los vegetales se caramelizan y adquieren un color dorado y una textura crujiente.

Resultan una guarnición perfecta para carnes como las recetas de la web http://costillasalhorno.com.es, o para pescados también. Pero quizás no te han salido como pensabas al asarlas. Si los bordes no están dorados y no tienen un sabor caramelizado por dentro, puede que estés haciendo algo mal.

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Tipos de aceites de oliva

En la estantería del supermercado podemos encontrar una gran cantidad de aceite de oliva, y cada uno tiene un nombre: virgen extra, virgen, suave, orujo, etc. ¿Qué significan todos estos nombres?

Muchos no lo saben, y por eso hemos querido hacer este artículo, para explicarlo de una vez y que podáis elegir bien cual es el aceite que os viene mejor.

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Lo mejor de la cocina italiana

En muchas ocasiones nos ponemos ha elaborar un plato y el resultado no es exactamente el mismo que el que muestra la foto que acompaña la receta. La mayoría de las veces es que no estamos utilizando unos ingredientes de calidad.

En Italia la comida es demasiado importante como para andarse con sustitutos de baja calidad. Es una forma de vida. El corazón de cada hogar es la cocina y es importante saber que una comida fantástica no tiene porque ser complicado o costoso.

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Cómo asar ajos en el horno

La mayoría de las veces, lo más simple es lo que más bueno está. Y este es el caso del ingrediente de hoy, el ajo. Quizás nos de reparo comernos el ajo sin cocinar, pero si está asado en el horno, la cosa cambia por completo.

Asar una cabeza de ajos es muy sencillo, y es una habilidad que debe conocer cualquier cocinero para poder añadirlo a un montón de recetas. Una vez que sepas hacer ajo asado, lo vas a utilizar para muchísimas recetas, y no querrás usar ajo crudo.

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Consejos para cocinar lentejas

Un tarro de lentejas secas en el armario significa un guiso caliente, ideal para los días fríos de invierno. Pero también puede significar un interesante ingrediente para una ensalada, esta receta de lentejas para la olla GM, o un aperitivo como las croquetas de lentejas.

Las lentejas crecen en largas vainas. Cuando maduran, las vainas se rompen y se abren, y las lentejas son las semillas que están dentro. Generalmente se encuentran secas, aunque también las hay frescas o cocidas.

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Cómo preparar una ensalada espectacular

Incluso los que no les gusta la ensalada, disfrutarán con esta ensalada de pasta. Su secreto es el aderezo. La ensalada la componen varios ingredientes: pasta, pollo asado o cocido y un montón de verduras. Se decora con queso feta y trocitos de bacon crujiente, y se aliña con un aderezo compuesto por yogur griego, buttermilk, mayonesa, perejil, un diente de ajo asado, vinagre de vino blanco, jugo de limón, sal y pimienta negra molida.

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Los mejores restaurantes de Buenos Aires

La gastronomía argentina es mucho más que carne a la parrilla y salsa chimichurri. Sus restaurantes son la prueba de la variedad y calidad de su cocina, y los Buenos Aires tiene los mejores y más representativos.

Aunque nunca faltan las clásicas parrillas o asadores que han servido el mismo menú durante generaciones (filetes enormes y gruesos servidos con patatas fritas y vino barato), también hay establecimientos gourmet, en los que se sirven bistecs, pizzas y muchos más platos creativos.

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